私廚台菜馗心宴

創意台菜麻香辣料理超下飯

· 私廚台菜

最近在同溫層口耳相傳的後起台菜新秀,應該就屬濟南路的民宅內私廚台菜「馗心宴」了。其餐廳的前身即是老爹獅廚,店主老闆人稱Mex,看著餐廳內的擬人大小鍾馗雕像和鍾馗畫像,便知Mex和鍾馗必定有其緊密的宗教關係,也是後來改名「馗心宴」的由來吧。

一入眼簾有兩大張圆桌,可招待20個客人用餐,為了維持出餐品質一次只招待一組客預約,以台菜為基底的無國界料理方式,提供創意菜色料理,使用大量的香料及新鮮食材且份量十足,讓每次料理上桌時的吸晴效果,絕不亞於放進肚子的滿足感。

菜色介紹: 酒水 : 金門高梁、白酒

📍六小福拼盤

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📍翠玉丸子鰻苖羹

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📍花雕元寶鮑

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📍川香酸菜魚

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📍陳皮普洱燉牛腩

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📍咖哩龍王

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📍臭香腐皮捲

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📍老上海燒蛋

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📍鴨贘飯

📍醉千年

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📍烏魚子年糕

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今天的菜色非常合大家胃口,花椒、咖哩等使用數種香料 ,調味得宜燒得十分入味讓人有種在內地吃川菜的錯覺。每道菜都很夠味又下酒 ,忍不住會讓人多扒兩口菜飯 配上高梁跟白酒小口杯一口飲盡,一口菜一口酒 ,若是時空換位,像是中國好漢在酒樓內杯觥交錯在酒席間互相敬舉的熱烈氣氛。

老上海燒蛋醬香味撲鼻,是道簡單的家常菜,但火候掌控得宜,川香酸菜魚是我最近喝過最棒的酸菜魚湯,使用了三十年陳紹老醋提味果然層次不同 。湯入口 微酸帶麻香 不嗆辣且溫潤,魚片鮮嫩又提出花椒味 十分融合的好湯,在座每個友人都稱讚不已續了好多碗。花雕元寶鮑及醉千年高梁酒雞湯,也是當日很愛的兩道菜,不得不說店主Mex家的廚師確實說得一嘴好菜,難怪榮獲近期預約困難的私廚台菜之一。

 

02-27522184

106台北市大安區濟南路三段39號

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